COQUIS ?!!! L’ATENEO ITALIANO DELLA CUCINA E…

Un’altra divertentissima avventura … in cucina!!

Alici

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Potevo perdermi il corso di Happy Hour da Coquis, il nuovissimo Ateneo Italiano della Cucina…io che adoro gli aperitivi???? 😉 Noooooo!!!

Raccolgo un po’ di amici e gli propongo di aperitivare in un modo molto originale, con il corso di cucinaaaa!!! Arrivo in ritardo, ovvio :-), con macchina fotografica alla mano e mi inserisco subito nella lezione appena iniziata…

Altro che aperitivo, tutti al lavoro in aula Fermenta [quella per i corsi professionali di pasticceria e pizzeria che si svolgono durante il giorno] con il bravissimo [e moooolto paziente] resident chef, Fabrizio Leggiero… che è riuscito a far cucinare veramente tutti [anche la mia amica Fashion Manager che non ha mai preso una padella in mano…le risate!!!]

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Sorrisi, divertimento, condivisione ma anche attenzione e professionalità per un corso amatoriale dove vengono svelati tutti i trucchi… dell’aperitivo perfetto! [Ideato in mio onore, hahahahaah !!! Magari!!!]

Alla fine della lezione, senza neanche accorgercene, abbiamo, anzi hanno [;-) io fotografavo e … mangiavo ovviamente], preparato un catering per 100 persone  [Non ci credevo! Una tavola imbandita, bellissimo e tutto fatto dalle loro mani, compresa la mia amica “4 salti in padella!!” !!!]

E per un Happy Hour che si rispetti Spritz per tutti!!!!! Dopo aver, brindato, mangiato e bevuto abbastanza, direi 😉 , il corso finisce e usciti dall’aula ci siamo salutati come se fossimo stati tutti amici da una vita [questa è la convivialità, condivisione propria che nasce quando si cucina e si mangia insieme, ed è quello che mi fa amare così tanto il mio lavoro, è quello che continua dopo anni a regalarmi emozioni e credo non smetterà mai].

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Poi qualcuno ha fatto capolino al negozio… NEGOZIO?????? Siiii perchè Coquis ha avuto un lampo di genio ed è anche un negozio, al dettaglio, di tutti quei prodotti che gli amanti della cucina hanno sempre desiderato, dai finger ai libri di cucina introvabili, dal Kitchen Aid alle Cocotte, dai forni agli abbattitori da casa… e poi, tutto quello che viene utilizzato dentro Coquis viene riproposto in vendita nel negozio, aperto fino alle 22 … Un regalo all’utlimo momento? Esco dal corso e voglio procurarmi gli utensili che ho appena imparato a utilizzare? Cerco disperatamente quel forno che solo nelle cucine professionali si trova?… ecco il negozio di Coquis!! [La mia amica Fashion Manager è uscita con un meraviglioso libro sui salati de Ladurée… Très Chic!!!! – Glielo rubooooo!!!]

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COQUIS

Le aulee, tutte dotate delle più moderne attrezzature professionali sono 4, di cui tre con la capacità di accogliere 32 persone per corso e una ad hoc per pizzeria e pasticceria con un piano di granito di 5 metri per le lavorazioni:

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Oltre ai tantissimi corsi per appassionati della cucina, Coquis, vanta di avere uno dei Master di Cucina Professionale più completi proposti in Italia, con 1450 ore di formazione, dove i giovani, e meno giovani chef possono veramente acquisire le capacità e le competenze per affrontare anche le più ardue realtà lavorative del caso, incontrando grandi chef, affrontando le tecniche più innovative e studiando la gestione e il food & beverage management.  E poi ci sono i seminari di approfondimento, corsi di pasticceria, panificazione, pizzeria, insomma “ un’offerta formativa completa per soddisfare le esigenze di tutti i professionisti della cucina”

Molto interessante, a mio avviso, è la possibilità per gli appassionati, di poter incontrare i grandi chef stellati e condividere una lezione di cucina proprio con loro [non vedo l’ora di farmi una lezioncina con… 😉 ahhhhhhhh come faccio a scegliere??????]

Alcuni dei docenti di Coquis

Direttore Didattico: Chef Angelo Troiani del Convivio Troiani (Roma)

Resident Chef Fabrizio Leggiero

Chef Giulio Terrinoni (“Acquolina” – Roma)

Chef Davide Cianetti (“Iolanda” – Roma)

Chef Anthony Genovese (“il Pagliaccio” – Roma)

Chef  Riccardo di Giacinto (“Alloro” – Roma)

Chef Claudio Sadler (“Sadler” – Milano)

Chef Gianfranco Pascucci (“Pascucci al Porticciolo”)

Chef Francesco Apreda (“Hotel  Hassler”)

Pino Arletto (Pizzaiolo)

Simone Cozzi (Docente materie prime)

Massimo Troiani (Docente Vino)

Stefano Conti (Docente Progettare una cucina)

“Ubicato in Corso Francia,  crocevia di Roma Nord, Coquis è uno spazio multifunzionale dedicato a chi ama il mondo della cucina. Una superficie di 800 mq in cui convivono la moderna Scuola sede dei nostri Corsi di cucina ed il Negozio assortito con le più innovative attrezzature. Nato dall’iniziativa dei fratelli Troiani, Coquis è la massima espressione di anni di esperienza, di lavoro e di passione per la gastronomia. Coquis coniuga formazione professionale e amatoriale con tanti corsi di cucina, informazione, eventi, attività commerciale e opportunità di lavoro in un unico grande spazio dove la tradizione gastronomica incontra l’innovazione. L’esperienza e la competenza del corpo docente, la professionalità del team  di lavoro, l’innovatività della struttura della scuola di cucina e delle aule didattiche, la varietà e la professionalità dell’offerta formativa, rendono Coquis il luogo per eccellenza dove apprendere l’arte della gastronomia. Tra i tanti corsi di cucina organizzati nella nostra sede di Roma, anche corsi per pizzaioli e pasticceri. Coquis è patrocinato dalla Regione Lazio.”

 

Coquis – www.coquis.it

Ateneo Italiano della Cucina
Ingresso 1: Via Flaminia 575 – 00191 Roma (1 piano)

Ingresso 2: Corso Francia 124A (ascensore 3 piano)
Tel. +39 0633220082
Fax +39 0633222134
Orari di apertura della segreteria e del negozio: lunedì-venerdì dalle 09,00 alle 22,30 e sabato dalle 10.00 alle 19.00.

 

 

 

 

 

 

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