Bloggerando@Monti…Il panino d’autore è TRICOLORE !!

Sabato meraviglioso, sole e cielo limpido di una giornata frizzante di dicembre. Caffè a Testaccio e Lunch a Monti… che radical chic…

Arrivate a Monti sorge il dubbio, dove andiamo? Zoc, Urbana, Sushi, Indiano…aaaaaaaagghhhhhh fame fame fameeee. Finalmente l’illuminazione: “C’è quel nuovo posto che ha inaugurato da poco…dai quello dei panini a via Urbana, Tricolore!!”. Teletrasportate davanti al locale entriamo in un piccolo laboratorio/scuola di cucina/panineria gourmet. La porta è rossa, l’unico richiamo alla bandiera italiana (anche se è la prima cosa che mi viene in mente). Un bancone in marmo con 9 postazioni di cucina, 9 forni, 9 lavandini e 9 sgabelli. In fondo al piccolo locale c’è il laboratorio a vista. Tutto curato nei minimi particolari, dai toni grigi e bianchi dell’ambiente al packaging semplice e stiloso (le vecchie scatole dei cupcacke newyorkesi). I panini: più di 15 proposte differenti sono very gourmet, dall’uovo di Parisi con il tartufo, al capocollo, al pane di segale con burro e alici (veramente evocativo) al panino morbido con zuppa di zucca e cavolo nero (molto radical). Non manca ovviamente l’hamburger e il classico sandwich al prosciutto. ” Pasti e lezioni ad arte”…moooolto d’autore. Franco Palermo (primo forno bio a Roma) e Gabriele Bonci (l’uomo dell’impasto perfetto) si alternano per i corsi di cucina. Tricolore è a

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Roma in via Urbana n°126.

 

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