Autunno da Foodies:Tartufo in cucina

 

L’ultimo dei quattro appuntamenti di Alma Italian Experience si chiude in bellezza con un menu da leccarsi i baffi, tartufo tartufo tartufo nero umbro nelle cucine del magnifico resort Le Tre Vaselle di Lungarotti con un docente Doc, l’executive chef di Alma, la scuola internazionale di cucina italiana, Leonardo Marongiu.

Tra i partecipanti questa volta la presenza di due meravigliose blogger [Io 🙂 –Chicandspicy e Chiara Maci – Sorelle in pentola]. Armate di macchina fotografica e di accompagnatori fedeli [devo dire veramente appassionati di cucina], ci siamo cimentati nella preparazione di un manicaretto niente male.

Insalata di carne cruda ai tartufi neri
Carpaccio di filetto marinato alla vinaigrette su insalatina, julienne di sedano e tartufo nero.

Risotto con quaglie e tartufo nero
Risotto al burro acido e marsala, tenere coscette di quaglie avvolte in pancetta e prosciutto ed ovviamente tartufo nero.

Cannolo d’autunno
Un cannolo di cialda al tartufo, ripieno di crema pasticcera e castagne, meravigliosamente adagiato su un caco caramellato [le risate sul caco caramellato, non vi dico!] alla vaniglia con riduzione di arancia e aceto di lampone.
L’ Autunno da Foodies si è concluso in bellezza, e adesso? Aspettiamo la primavera, una Primavera da Foodies.!! Vi daremo aggiornamenti per i prossimi appuntamenti…
Un complimento speciale va a Silvia Cittadini, Project Manager di Alma, che, grazie alla sua grande professionalità ha dato vita a questo bellissimo progetto, seguendolo passo dopo passo con una cura impeccabile.

Alma Italian Experience:

Gli appuntamenti di “Autunno da Foodies” sono stati:
1. Zafferano purissimo di Cascia
2. Sorsi d’Umbria
3. Oliva: dal frutto all’oro verde
4. Tartufo Nero

 

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